Initiation au chocolat – Découverte du métier de chocolatier

Plongez dans l'univers du chocolat artisanal et découvrez les gestes essentiels du chocolatier lors d'un atelier en petit comité au cœur de Chocolats Andrée.

Durant cette expérience, vous apprendrez à travailler le chocolat de couverture selon les techniques professionnelles utilisées dans notre chocolaterie. Vous découvrirez notamment le tempérage du chocolat, une étape essentielle pour obtenir un chocolat brillant, croquant et parfaitement équilibré.

Au programme :

🍫 Le tempérage du chocolat
Comprenez les principes de la cristallisation du beurre de cacao et apprenez à tempérer le chocolat afin de réussir vos créations.

🍬 Réalisation de bonbons de chocolat moulés
Créez vos propres chocolats moulés avec un intérieur praliné gourmand, en découvrant les différentes étapes de fabrication : moulage, assemblage et finition.

✨ Création de mendiants au chocolat
Réalisez ces délicieuses gourmandises traditionnelles en associant chocolat, fruits secs et décorations selon votre inspiration.

🍮 Fabrication de truffes au caramel
Apprenez à préparer et façonner de délicates truffes au caramel, une douceur incontournable de la chocolaterie artisanale.

À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos créations soigneusement emballées ainsi qu'une meilleure compréhension des techniques qui se cachent derrière les chocolats de qualité professionnelle.

Aucune expérience nécessaire — cet atelier est accessible aux débutants comme aux passionnés de chocolat.

Durée : environ 3 heures
Participants : maximum 4 personnes
Lieu : Chocolats Andrée, Montréal
Tout le matériel et les ingrédients sont inclus - prévoir des chaussures confortables